#麵包店經營

湯種師傅與極簡麵包店：東京兩種「技術×個性」經營解法

同一套「技術×個性」理論，笹塚「ドゥイスト」走向規模化與海外輸出，西大井「テンパーニュ」選擇一人兩地、零人事零房租。杉窪章匡的經營課，答案完全相反。